Babka Cytrynowo Orzechowa

Babka Cytrynowo Orzechowa

Babka Cytrynowo OrzechowaNa przykrytym odświętnym białym obrusem stole w swym eleganckim wydaniu.
Na babcinej ceracie w kratkę, podana na obszczerbionym talerzu w zatłoczonej kuchni w wersji domowej.
Ze słodkim sosem, z kolorowym lub białym lukrem, z kruszonką lub ascetycznie bez.
Co dom to inny przepis i inny sekretny składnik. Po babci, od cioci lub ze starego kalendarza. Taka ta nasza polska Baba.
Na pewno się na jednej nie skończy. Bo tyle różnych kuszących kombinacji do wypróbowania.

Babka Cytrynowo Orzechowa_1

Babka Cytrynowo Orzechowa
(Porcja na formę do babki z kominkiem o średnicy 23 cm)

125g masła
150g cukru pudru
3 jaja
10g proszku do pieczenia
225g mąki
100ml mleka
Skórka otarta z cytryny
Sok z ½ cytryny
50g pasty orzechowej (można zastąpić rozpuszczoną mleczną czekoladą)

Uwaga! Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rozgrzać piekarnik do 160°C.
Formę posmarować masłem i posypać kaszą manną lub dokładnie oprószyć mąka.
Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać.
Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.
Wymieszać dobrze jaja i dodawać stopniowo do masy maślanej, dobrze miksując po każdym dodaniu.
Dodać skórkę i sok z cytryny.
Dodawać stopniowo suche składniki i mleko, aż do uzyskania gładkiej masy.
Podzielić masę na pół i do jednej części dodać pastę orzechową i dobrze połączyć.
Przełożyć do foremki w dowolnej kolejności.
Piec przez około 1 godzinę.
Wyjąć z piekarnika i przestudzić w formie, następnie przełożyć na kratkę.

Lukier Waniliowo Cytrynowy 

100g cukru pudru
½ laski wanilii, nasionka
Sok z cytryny

Cukier puder połączyć z nasionkami wanilii i 2 ½ łyżki soku z cytryny.
Jeśli lukier jest zbyt gęsty dodać soku, w przypadku gdy jest za rzadki, dodać więcej cukru.
Udekorować babkę.

One comment

  1. […] *Cynamon możemy zastąpić przyprawa do piernika. **Możemy dodać drobno pokruszonych orzechów włoskich lub dla łasuchów pokruszonej czekolady. ***W oryginale bułeczki są polewane lukrem. Można użyć np. waniliowego cytrynowego lukru z przepisu na Babkę Cytrynowo Orzechową. […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *