banoffee pie_1

Banoffee Pie

„K i e d y ś”
Kilka liter. Proste słowo.
Kiedyś. Kropka.
Kiedyś. Trzykropek.
Kiedyś. Pytajnik.
kiedyś
Wybiegnę w przyszłość. Kiedyś.
Zanurzam się we wspomnień mgłę. Kiedyś.
Chwila obecna.
Tak zatruta przez to niby błahe: kiedyś.

banoffee pie

Są takie smaki, które mi się nigdy nie znudzą. Jednym z nich jest solony karmel i kajmak.
W połączeniu z bananami, czekoladą i lekkim kremem śmietankowym jest moim hitem na dni w odcieniach szarości.
Czysta poezja smaków. : )

Tarta Bananowa na Czekoladowo
czyli angielski Banoffee Pie 
(Porcja na jedną dużą tartę lub około 10 małych)

Elementy
Czekoladowy kruchy spód* (przepis tutaj – klik)
Solony sos karmelowy (przepis tutaj – klik)**
Krem z serkiem mascarpone lub bitą śmietaną
3-4 Banany
Gorzka czekolada, kilka kostek
1 łyżka soku z cytryny

Bita śmietana
500ml śmietanki (przynajmniej 30%)

Można dodać nasionka świeżej wanilii i cukier puder do smaku.

Krem mascarpone
250g serka mascarpone, schłodzonego
20g cukru pudru
250ml zimnej śmietanki kremowej 30% lub 36%
½ laski wanilii

Dobrze zmiksować serek z cukrem i nasionkami wanili.
Ubić śmietanę na sztywną pianę.
Delikatnie połączyć z serkiem, mieszając od dołu do góry.

Wykonanie Deseru

Przygotować kruchy spód.
Częścią solonego karmelu posmarować spód.
Wyłożyć na nim pokrojone w plasterki banany i skropić je delikatnie sokiem z cytryny.
Polać pozostałym karmelem.
Włożyć na to ubitą śmietanę lub krem mascarpone.
Posypać startą czekoladą.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.

*Kruchy spód czekoladowy można zastąpić klasycznym Kruchym Spódem (przepis tutaj – klik), w wersji gluten free pokruszonymi Mocno Czekoladowymi Ciasteczkami (przepis tutaj – klik) lub jak do klasycznego sernika pokruszonymi ciastkami Digestive wymieszanymi z masłem i pokruszonymi orzechami lub migdałami.

**Można go zastąpić gotowym kremem kajmakowym czy słodzonym mleczkiem skondensowanym, gotowanym w puszce całkowicie pokrytej woda przez około 1,5 – 2 godzin.

banoffee pie_4

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *