Bread and Butter Pudding

Bread and Butter Pudding_6


Krople spływają po dachach domów.
Rytmiczny szelest wdziera się przez uchylone okno.
Tak miękko i przytulnie. Otulona kocem piję kolejną herbatę.
Mam taki plan. Dziś będzie bez planu i ospale.
Nieśpiesznie

Bread and Butter Pudding

Chlebowo Maślany Pudding
czyli angielski, choć w moim wydaniu, Bread and Butter Pudding*
(Porcja na nieduże owalne żaroodporne naczynie)

*Bardzo dobry pomysł na wykorzystanie kilkudniowego pieczywa. Deser ten w oryginalnej wersji wykonywany jest z jasnego chleba tostowego.
Ja użyłam trzech babeczek, kilku kromek brioszki i kilku czekoladowych magdalenek.
Można użyć również chałki lub croissantów.

masło do posmarowania kromek
150g śmietanki kremówki 30%
150g mleka
30g cukru
60g żółtka (żółtko z trzech jaj)
1 laska wanilii (ewentualnie kilka kropel ekstraktu waniliowego)
1 łyżeczka mielonego cynamonu
cukier Demerara do posypania

Piekarnik nagrzać do 150°C.
Odrobiną masła wysmarować foremkę.
Pokroić pieczywo na około 1 cm kromki i każdą posmarować masłem.
Ułożyć w foremce warstwami. Można przekładać je również rodzynkami lub posiekaną czekoladą.
Zagotować na małym gazie śmietankę z wyłuskanymi ziarenkami z przeciętej wzdłuż laski wanilii i samą laską.
Odstawić i pozostawić do nasiąknięcia aromatem wanilii (około 5 minut).
Utrzeć żółtka z cukrem.
Zagotowaną śmietankę powoli wlać do żółtek, cały czas mieszając.
Krem przecedzić przez sitko, by pozbyć się ewentualnych grudek i laski wanilii i wymieszać z cynamonem.
Zalać kremem kromki.
Posypać warstwą ciemnego cukru. Można również delikatnie polać smakowym karmelem (kawowym lub pomarańczowym). Lekko przycisnąć, odstawić na kilka minut.
Piec około 30 minut.
Zostawić do lekkiego przestudzenia i podawać jeszcze ciepłe kawałki deseru.**

**Ja podawałam z kawałeczkami czekoladowej galaretki, która się pysznie rozpuszczała tworząc delikatny czekoladowy sos.

Bread and Butter Pudding_1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *