banana-bread_4

Chlebek Bananowy

Za każdym razem, kiedy zerkam na datę w kalendarzu czuje się zaskoczona.
Dni i tygodnie ostatnio mijają tak bezszelestnie i nieubłagalnie.
Nowe twarze. Uśmiechy. Słowa.
Inne horyzonty i wielkie marzenia.
Różne mosty a jednak wszystkie nad tą samą rzeką.
Chodzę. Spaceruję. Poznaję na nowo te same trasy.
A tu wiosna za pasem. W powietrzu powoli wyczuwam ten budzący do działania aromat.
Więc pora na działanie…

Chlebek Bananowy,
czyli bardzo prosty, słodki i wilgotny amerykański Banana Bread
(Porcja na prostokątną foremkę 26cm x 12cm)

3 duże dojrzale banany
150g mąki tortowej
10g sody oczyszczonej
Szczypta soli
80g miękkiego masła
15g cukru waniliowego
65g drobnego cukru
1 jajo
50g letniego mleka
Skórka otarta z cytryny
2 łyżki soku z cytryny

Rozgrzać piekarnik do 180°C.
Banany rozgnieść widelcem i połączyć z sokiem cytrynowym.
Formę posmarować masłem i wyłożyć papierem do wypieków.
Mąkę wymieszać z solą oraz sodą i przesiać.
Masło, cukier i skórkę cytrynową zmiksować, aż masa będzie jasna.
Jajko roztrzepać i połączyć z mlekiem.
Dodać połowę do masy masłowej.
Połączyć z połową mąki. Dokładnie wymieszać.
Powtórzyć z drugą połową mleka z jajem i resztą mąki, wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Dodać rozgniecione banany i dokładnie wymieszać.
Przełożyć do formy i piec przez około 40-50 minut.*

*Ja bardzo lubię go podawać w wersji na ciepło. Przypieczone na maśle kromki chlebka podaję zwykle z kremem czekoladowym lub masłem orzechowym.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *