Quasi-Palmiers_4

Ciasteczka prawie jak Palmiers

Quasi-Palmiers_4

Po całym domu unoszą się świąteczne zapachy, tworząc niezapomniany i tak charakterystyczny dla tego przedświątecznego czasu aromat. Jedyny w takim roku.
Ostatnie dni przed gościnnym lenistwem świąt po zwariowanych przygotowaniach.
Bo jeszcze trzeba zapakować ostatnie prezenty. Przyozdobić odświętnie stół.
Sianko zakupione na przykościelnym straganie już czeka gotowe na spełnienie swej corocznej roli.
Tradycja przeplata się z drobnymi nowinkami kulinarnymi.
Szatkujemy. Kleimy. Ubijamy. Ręce zarówno te pełne lat wypisanych na linii dłoni jak i te jeszcze do zapisania pracują w wesołym ferworze.
Bo to taki wspaniały czas ciepłych melodii i barwnych wspomnień.

Quasi-Palmiers_1
Tymczasem zostawiam Was z tymi wspaniałymi ciasteczkami, do których zainspirował mnie ten przepis od uroczej Mari.

Ciasteczka prawie jak Palmiers
czyli udawane francuskie zawijasy
na podstawie przepisu Mari z blogu Anemone in cucina
(Porcja na około 30 ciastek)

125g mąki
100g zimnego serka Philadelphia
50g zimnego masła pokrojonego w drobną kostkę
25g cukru pudru
15g cukru waniliowego
Około 80g cukru Demerara
Kilka drobno posiekanych orzechów włoskich
1 plaska łyżeczka cynamonu
W wersji świątecznej do ciasta można dodać skórki z mandarynki, cytryny czy pomarańczy lub przypraw.
Opcjonalnie w wersji na czekoladowo można zastąpić 10g mąki 10g kakao.

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i waniliowym, ewentualnie kakao, jeżeli używamy.
Zimne masło, ser i skórkę owocową, jeżeli używamy, połączyć w misce miksera, mieszając przez około 15 sekund.
Dodać mąkę i szybko zamieszać ponownie, do otrzymania jednolitego zwartego ciasta (około 30-60 sekund).
Owinąć w folię spożywczą i pozostawić w lodówce na przynajmniej godzinę.
Cukier Demerara wymieszać z cynamonem i posiekanymi orzechami włoskimi.
Oprószyć stolnicę połową cukru a pozostałą częścią posypywać powierzchnię w miarę rozwałkowywania ciasta na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
Zawinąć dłuższymi końcami do środka prostokąta.
Oprószyć dokładnie cukrem i wstawić do lodówki na przynajmniej 30 min.
Za pomocą ostrego noża, pokroić na plastry o wiele 0,5-1cm grubości i umieścić z powrotem do zamrażarki na około 15 minut.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków.
Wstawić do lodówki na kolejne 30 min.
Piec około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C lub do momentu, aż będą miały złocisty kolor.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *