KokosoweCiastoZMalinami_5

Ciasto Kokosowe z Malinami i Śliwką

Poranna gra światła z firankami i cieniami kwiatów na parapetach tak pięknie przystraja mieszkanie.
Za oknem miasto tętni swoim zabieganym rytmem.
Kawiarka wesoło terkocze w kuchni. Filiżanki już się niecierpliwie ustawiają.
Talerzyk dyskusje z widelcem urządza. A ciasto tak pięknie pachnie wiosennie.
Miłego słodkiego dnia!

Wilgotne Ciasto Kokosowe z Malinami i Śliwką
czyli bardzo wilgotne odwrócone ciasto z owocami.
(Porcja na okrągłą foremkę o średnicy 21cm)

125g mleka kokosowego
70g oleju z orzecha włoskiego
25g wiórków kokosowych
80g drobnego cukru do wypieków
15g cukru waniliowego
2 jaja
125g mąki
5g proszku do pieczenia
1 plaska łyżeczka cynamonu
Szczypta gałki muszkatołowej
4 bardzo dojrzale śliwki
150g mrożonych malin

Foremkę wysmarować masłem i dokładnie oprószyć mąką.
Dno wysypać dwoma łyżkami drobnego cukru.
Na cukier wyłożyć pokrojone śliwki i pokruszone maliny.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamonem i gałką muszkatołową.
Mleko kokosowe, olej i wiórki wymieszać, aż powstanie jednolity krem.
Jaja ubić z cukrem na jasną pianę.
Połączyć z mąką.
Dodać krem kokosowy i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Delikatnie przelać ciasto na owoce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez około 45-50 minut.
Wyjąć i przestudzić.
Odwrócić foremkę na talerz w taki sposób, by spód ciasta po wyciagnięciu znalazł się na górze.
Zostawić do wystudzenia.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *