almond cake_4

Ciasto Migdałowe z Bananami

Las chronił nas murem drzew przed gwałtownym wiatrem.
Słonce ponad ich konarami malowało błękit nieba.
Ciepłe kolory jesieni otulały nasze zmysły.
Słowa i zadnia opowiadały historie codzienne.
Tyle różnych wspomnień tych nowych i tych starych.
Taki bezcenny czas z przyjaciółką ze szkolnych lat.

Ciasto Migdałowe z Bananami
(Porcja na formę o średnicy 21 cm)

70g mielonych migdałów plus 20g do obsypania formy
150g mąki
10g proszku do pieczenia
2g soli
80g oleju kokosowego lub rzepakowego
50g masła
100g drobnego cukru
60g ciemnego cukru trzcinowego
skórka otarta z 1 dobrze wyszorowanej cytryny
130g jogurtu naturalnego
3 jaja
1 kieliszek soku z cytryny
1 kieliszek likieru wiśniowego

Banany pokroić na plastry i nasączyć likierem wymieszanym z sokiem.
Formę wysmarować masłem i dokładnie oprószyć zmielonymi migdałami lub mąką.
Wyłożyć pokrojone banany.
Piekarnik rozgrzać do 170°C.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia
Skórkę otartą z cytryny połączyć z jogurtem oraz rozpuszczonym i przestudzonym masłem.
Jaja ubić na jasny krem z cukrem.
Dodać przesianą mąkę, sól i zmielone migdały.
Połączyć masę z rozpuszczonym masłem.
Masę delikatnie przełożyć na wcześniej przygotowaną formę.
Wyrównać i piec około 40 – 45 minut.
Ciasto po upieczeniu nie powinno być zbyt lepiące, ani za suche.
Pozostawić przynajmniej na godzinę do całkowitego ostygnięcia.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *