Cynamonowe Slimaki

Cynamonowe Ślimaki

Na zielono niebieskim siedzeniu tramwajowym tyle przewinęło się osób…
Ja siedząca i oparta myślę… Jakoś mało o tym co było, a za dużo o tym co ma być
No i gdzież tu miejsce na dziś i teraz.
Tak mądrze się zastanawiać, lecz tak trudno wcielać w tu i teraz. Bo za dużo tego tam i później.
Zielonej linii pociąg niestrudzenie pcha się do przodu.
…a ja sobie tak siedzę mając nadzieje, że może tym razem zaskoczy mnie innym torem.
Pomiesza wymiesza stacje i będzie nowy szach mat.
Przeglądam swoje odbicie po szyje w szybie. Wszyscy tacy bezgłowi, bez twarzy.
A stacji coraz mniej i ludzi więcej…

Cynamonowe Slimaki

Cynamonowe Ślimaki
czyli szwedzkie Kanelbullar
(Porcja na około 12 bułeczek)

250g mąki
15g świeżych drożdży
2g soli
20g drobnego cukru
10g cukru waniliowego
60g rozpuszczonego masła
120ml mleka
1 jajko

W misce umieścić mąkę. Dodać cukier, sól i pokruszone drożdże tak aby wzajemnie się nie dotykały.
Delikatnie podgrzać mleko z masłem.
Roztrzepać jajo.
Do maki dodać letnie mleko z roztopionym masłem i jajo.
Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i lśniące oraz odchodzić od rąk.
Wyrobione ciasto przełożyć do miski i przykryć suchą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objętość).

Nadzienie

50g brązowego cukru Demerara
½ łyżeczki mielonego cynamonu*
20g roztopionego i ostudzonego masła

Jajo do posmarowania

Wymieszać cukier z cynamonem.
Wyrośnięte ciasto delikatnie rozwałkować na prostokąt o grubości okoli 1 cm.
Posmarować masłem i równomiernie oprószyć cynamonowym cukrem.
Zwinąć w podłużny rulon i odcinać 2 cm plastry, które układamy w 5 cm odległości na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do wypieków.
Przykryć suchą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (aż bułeczki podwoją swoją objętość).
Rozgrzać piekarnik do 180°C.
Smarujemy każdą bułeczkę delikatnie jajkiem wymieszanym z łyżeczką wody.
Możemy posypać jeszcze cynamonowym cukrem.
Pieczemy około 15 – 20 minut, aż do momentu kiedy bułeczki będą miały zloty kolor.

*Cynamon możemy zastąpić przyprawa do piernika.
**Możemy dodać drobno pokruszonych orzechów włoskich lub dla łasuchów pokruszonej czekolady.
***Nadzienie możemy zastąpić kremem pralinowym posypanym cynamonem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *