chocolate-clafoutis_3

Czekoladowo Kokosowy Clafoutis z Owocami

Zielona ścieżka wzdłuż nie całkiem czystej rzeki nabrała rozmachu.
Dwa zabłąkane łabędzie prowadzą rozmowy wieczorne.
Wysokie trawy wokół nas unoszone wiatrem chylą się w ukłonach.
Pokrzywy nie pozwalają przejść dalej dumnie prężąc pierś liściastą.
Schodzimy na stary mostek.
Wyboista ścieżka prowadzi do stacji kolejowej.
Stary opuszczony budynek.
A pociągi wciąż kursują.
Przyjazdy, odjazdy, toczą się rozliczne historie po torach.

Czekoladowo Kokosowy Clafoutis z Owocami
czyli francuski kremowy i delikatny deser zapiekany z wiśniami, truskawkami i malinami
(Porcja na nieduże owalne żaroodporne naczynie)

3 jaja
150g mleka kokosowego
150g mleka
70g cukru trzcinowego Demerara
15g cukru waniliowego
Nasionka z ½ laski wanilii (można pominąć)

W wersji bez glutenu
40g mąki jaglanej (zmielonej kaszy jaglanej)
40g mąki kokosowej lub zmielonych wiórków kokosowych
20g mąki kukurydzianej

W wersji z glutenem
100g mąki pszennej

10g kakao
50g masła
Szczypta soli

Owoce
300-500g mrożonych lub świeżych owoców (wiśni, truskawki i maliny)

Do wysmarowania formy
2 łyżki miękkiego masła
3 łyżki drobnego cukru

Można również dodać do masy lub posypać pokruszoną czekoladą.

Wysmarować formę masłem i dokładnie posypać cukrem.

Masło roztopić i podgrzewać do uzyskania delikatnie orzechowego koloru.
Ściągnąć z ognia i zostawić do ostudzenia.
Rozgrzać piekarnik do 180°C.
Do miski wsypać mąkę, kakao, zmielony kokos, sól oraz cukier.
Dodać jaja i ewentualnie nasionka wanilii, jeżeli używamy.
Dokładnie wymieszać na gładką masę.
Stopniowo dodawać mleko i mleko kokosowe cały czas mieszając, do uzyskania jednolitej masy.
Dodać masło i dokładnie wymieszać.
Przelać krem do naczynia i delikatnie ozdobić owocami.
Piec przez około 30-35 minut, do momentu kiedy nóż wbity w środek po wyjęciu pozostanie czysty.
Podawać jeszcze ciepłe.
Można oprószyć cukrem pudrem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *