Frappe

Faworki. Chrusty. Chruściki.

W toniach wanny wykradam krótkie momenty poranne dla siebie.
Byle otrzeźwieć z niejasności nocy.
Coraz później chodzę spać i zbyt wcześnie wstaję.
Dotychczas przyjazna cisza robi się tak głośna.
Listy projektów koniecznych i rzeczy absolutnie niezbędnych coraz uporczywiej wiją się po mieszkaniu.
Znów gaszę światło. Poszukam owiec. Pogadam z cieniem dnia. Pomarzę o czymś nie całkiem realnym.
Słodkie dobranoc…

Frappe

Faworki, Chrusty, Chruściki na włoską modłę
czyli chrupiące i delikatne Frappe, Chiacchiere, Bugie, Intrigoni lub wiele innych imion, na podstawie tego przepisu z blogu La Ciliegina sulla Torta
(Porcja na około 40 delikatnych ciastek)

150 g mąki
1 jajo w temperaturze pokojowej
30 g miękkiego masła
30 g cukru
1 łyżeczka likieru grappa lub spirytusu (można dodać rumu lub likieru limoncello)
1 łyżeczka aromatu z prawdziwej wanilii
Skórka otarta z połowy pomarańczy lub z cytryny
Szczypta soli
Można dodać cynamonu lub kardamonu do smaku.

Tłuszcz do smażenia
Cukier puder do posypania

Masło utrzeć z cukrem i skórką pomarańczową.
Stopniowo dodać jajo i dokładnie wymieszać do czasu uzyskania gładkiej masy.
Połączyć z likierem i solą.
Dodać przesiana mąkę i dobrze wyrobić, aż ciasto będzie gładkie i zwarte.
Zawinąć w folię i odstawić na godzinę do lodówki.
Schłodzone ciasto bardzo cieniutko rozwałkować, podsypując razie potrzeby niewielką ilością mąki.
Smażymy krótko, tak aby delikatnie zazłociły się z obu stron.
Wykładać na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar oleju
Zostawić do przestygnięcia.
Posypać cukrem pudrem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *