Florentynki-na-Kruchym-Spodzie_4

Florentynki na Kruchym Spodzie

Choinki iskrzą się lampkami na tle swojej głębokiej zieleni.
Z lamp i dachów miast spływają delikatne strumyki światełek.
Kolorowe czapki i szaliki zdobią szarości ulic.
Zapach cukru pudru na ciepłych jeszcze gofrach osładza atmosferę.
Dym grzanego wina i gorącej czekolady upaja zaspane zmysły.
Krok po kroku. Krok po kroczku.
Idą święta!

Florentynki-na-Kruchym-Spodzie

Florentynki na Kruchym Spodzie
(Porcja na około 10 kwadratowych lub prostokątnych porcji)

Kruchy Spód

125g mąki
25g kakao
100g miękkiego masła
60g cukru pudru
1 żółtko
20g maki migdałowej (drobno zmielonych migdałów)
20g drobno posiekanej czekolady

Opcjonalnie
½ łyżeczki zmielonych goździków
½ łyżeczki zmielonego cynamonu

Wymieszać i przesiać mąkę, sól oraz przyprawy.
Połączyć z migdałami i czekoladą.
Ubić masło z cukrem, aż będzie puszyste i dodać skórkę pomarańczy czy aromat, jeżeli używamy.
Dodać rozbełtane żółtko.
Stopniowo dodawać mąkę, aż do uzyskania jednolitej masy.
Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią i włożyć do lodówki na przynajmniej 30 minut.
Schłodzone ciasto przełożyć na obsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość około 5 mm na prostokątny placek.
Ponakłuwać widelcem i zostawić w lodówce na kolejne 15 minut.
Rozgrzać piekarnik do 180°C.
Piec kruche ciasto przez około 20 minut.

Migdały w Karmelu

50g płatków migdałowych
50g posiekanych migdałów lub słupków migdałowych
35g cukru
35g glukozy (można zastąpić miodem, cukrem trzcinowym lub normalnym cukrem)
10g śmietany kremówki
30g masła

Migdały delikatnie uprażyć w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 15 minut mieszając od czasu do czasu lub na małym ogniu na patelni.
Cukier, glukozę, masło i śmietanę zagotować na małym ogniu.
Odstawić z palnika i wymieszać z migdałami.
Równomiernie rozłożyć na kruchym spodzie.
Podwyższyć temperaturę do 190°C i piec około 8-10 minut sprawdzając kolor karmelu.
Odstawić do ostygnięcia i pokroić na mniejsze porcje.

Florentynki-na-Kruchym-Spodzie_2

2 comments

  1. czyżby gdzieś tam w tle leciała Trójka?;)
    Florentynki na ciemnym spodzie prezentują się wspaniale.

    1. Dokladnie…;)…plus ostatnio zdradzam ja tez z RMF Classic.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *