Palets Breton

Francuskie Kruche Ciastka

W monitorze odbija się zimowy świat, wdzierający się do jasnego pokoju z za okna. P* siedzi ze słuchawkami na uszach stukając o klawiaturę. Cały jest pochłonięty przez świat kodów, plików i innych szyfrów, do których ja chyba nie miałabym cierpliwości.
Już od jakiegoś czasu intensywnie wpatruję się w migający do mnie kursor. Coś bym chciała powiedzieć, napisać, utrwalić ale mi wyleciało. Było i uciekło. Jak zając po śniegu, zostawiając tylko ślady łapek na nieskalanej białej tafli.
Wstanę, sięgnę po ulubiony koc i zaparzę wszystkim aromatycznej herbaty. Pomogę Mamci lepić nieskonczoną ilosc pierogów. Poplotkujemy o życiu w nie życiu, małych i dużych radościach, pustościach w gęstościach. Ze swego pokoju D dorzuci swoje trzy słowa z punktu widzenia dorosłego pokolenia. Takie tam babsko plecione słowem popołudnie.

*Jeżeli zapytac by P na jakie ciasteczka ma ochotę. Odpowiedz w 99% będzie, że na Palets Breton a w 1%, jak będzie czul się gotowy na wyzwania, że mogę spróbować czegoś nowego.
Ciastka Sables Breton mające francuskie korzenie, to kruche i rozpływające się w ustach maślane pyszności.

Francuskie Kruche Ciastka
czyli Palets Breton
(Porcja na około 20 ciastek)

125g masła
85g cukru trzcinowego
190g mąki
40g żółtka (żółtko z dwóch jaj)
4g proszku do pieczenia
½ łyżeczki aromatu waniliowego
szczypta soli

1 jajo do posmarowania

Uwaga! Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rozgrzać piekarnik do 175°C.
Wymieszać i przesiać mąkę, sól i proszek do pieczenia.
Ubić masło z cukrem, aż będzie puszyste.
Dodawać stopniowo żółtka i wanilię.
Stopniowo dodawać sypkie składniki, aż do uzyskania jednolitej masy.
Przełożyć na obsypana mąka stolnice i rozwałkować na grubosc około 1 cm.
Wykrawać ciastka okrągła foremką.
Ubić jajo z odrobina wody i delikatnie posmarować ciastka.
Zostawić do wysuszenia i ponownie posmarować.
Przy użyciu widelca delikatnie naciąć w kratkę powierzchnię ciastka.
Piec przez 12-15 minut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *