Jagodowo-Limonkowy-Sernikobrownie_4

Jagodowo Limonkowy Sernikobrownie

Przychodzi czas, kiedy sięgamy do tych przepastnych ciemnych kątów szaf by wyciągnąć opuszczone walizki.
Zapełnić je ukochanymi drobiazgami, koniecznymi niezbędnościami.
Przywołać do gotowości aparaty, notesy, notesiki.
Otworzyć szeroko zmysły by nic nam nie umknęło.
Nowe twarze, smaki, zapachy i widoki.
Zachody i wschody słońca. Dotyk ciepłego piasku lub lekkiej wilgotnej rosy na opalonych stopach.
Chłód wiatru obijającego się o konary drzew i ich łaskawy cień.
To wszystko i jeszcze wiele innych cudowności niech Wam się wydarzy w ten wakacyjny czas.
Tymczasem Ongolala jedzie na wakacje… Na obrazowe relacje zapraszam na instagram.
Ahoj przygodo… !
Pozdrawiam serdecznie!
Justyna


Jagodowo Limonkowy Sernikobrownie
czyli wilgotne Ciasto Czekoladowe połączone z Sernikiem Limonkowym
(Porcja na prostokątną formę 20 cm na 28 cm)

Czekoladowo Jagodowa Baza
Limonkowy Sernik
80g jagód

Czekoladowa Baza

160g masła
125g gorzkiej czekolady
180g cukru Demerara
25g pulpy jagodowej (Około 50g świeżych owoców delikatnie podgrzać z kilkoma kroplami cytryny i rozgnieść widelcem tak, aby puściły sok. Dokładnie zmiksować. Przetrzeć przez sitko.)
3 jaja
65g mąki
10g kakao
Szczypta soli
100g świeżych jagód

Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej.
Dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej emulsji i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
Wymieszać roztrzepane jajka z cukrem i aromatem waniliowym.
Połączyć z rozpuszczonymi składnikami i pulpą jagodową.
Mąkę, kakao i sól przesiać kilkakrotnie.
Do masy czekoladowej dodać suche składniki.
Wymieszać do jednolitego połączenia się składników.
Dodać jagody i delikatnie zamieszać.
Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej foremki.

Limonkowy Sernik

250g sera Ricotta
50g sera Philadelphia
75g jogurtu typu greckiego
1 żółtko
1 jajo
50g drobnego cukru
1 skórka otarta z limonki
15g soku z limonki

Krótko zmiksować wszystkie składniki na jednolitą masę.
Miejscami wyłożyć masę serową, i delikatnymi ruchami zrobić kilka ósemek, delikatnie łącząc ciemną i jasną masę.
Na wierzchu ułożyć jagody.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 25-30 minut.
Gotowe ciasto jest suche u góry, lecz w dalszym ciągu mokre w środku.
Po upieczeniu pozostawić w blaszce do ostygnięcia.
Wystudzić i pokroić.

One comment

  1. O rety!Ależ jagodami zapachniało! 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *