Mint-and-Tangerine-Shortbread-Cookies_4

Kruche Ciastka z Miętą i Mandarynką

Witryny sklepów zaczynają puszczać do nas oko pierwszym blaskiem lampek.
Czerwony brzuchaty brodacz rozpoczyna swój najgorętszy okres w roku.
Zapach pierwszych choinek.
Dłonie owijamy wokół gorących kubków z aromatyzowanym grzanym winem.
Opary z wina tak pięknie się unoszą na tle wieczornego gwaru.
Pomarańcze upięknione goździkami.
Gorąca czekolada z malinami wypita duszkiem parząc języki.
Wracamy do domu. Próbujemy przygładzić naelektryzowane szalone włosy.
Parzymy aromatyczną herbatę i podjadamy kruche ciasteczka.

Mint-and-Tangerine-Shortbread-Cookies_2

Kruche Ciastka z Miętą i Mandarynką
(Porcja na około 40 małych okrągłych ciastek)

100g zimnego masła
100g mąki pszennej
50g mąki kukurydzianej (ewentualnie można zastąpić mąką pszenną)
15g cukru waniliowego
35g drobnego cukru do wypieków
Szczypta soli
Skórka otarta z 3 mandarynek
½ łyżeczki suszonej mięty
1 żółtko

Mąkę pszenną, kukurydzianą, przyprawy i sól wymieszać i przesiać.
Dodać masło pokrojone na małe kawałki i rozcierać palcami, aż do uzyskania konsystencji kruszonki.
Dodać żółtko i zagnieść szybko, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Rozwałkować na grubość około 5 mm.
Wykrawać dowolnej wielkości ciasteczka, moje były okrągłe o średnicy około 3,5cm.
Odstawić do lodówki na przynajmniej dwie godziny.
Piec w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez około 8-10 minut.
Pozostawić na kratce do przestygnięcia.

Mint-and-Tangerine-Shortbread-Cookies

3 comments

  1. bardzo lubię takie ciasteczka, ze szklanką herbaty, najlepiej:)

    ps. mi ostatnio włosy fruwają nawet bez wychodzenia z domu, wystarczy że grzebień znajduje się kilka centymetrów od nich a już żyją (jeszcze bardziej niż zazwyczaj) własnym życiem

    1. Zwlaszcza w zimowe wieczorki. Do herbaty i dobrej ksiazki!
      A z tymi naszymi wlosiskami, coz kazda pora roku ma swoje uroki…; )

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *