Kruche-Ciasto-z-Truskawkami_1

Kruche Ciasto z Truskawkami i Rabarbarem oraz Kruszonką z Rumiankiem

Sobotnie poranki były zwykle na temat wielkiego sprzątania.
Bo dla małej dziewczynki, pomaganie z uwalnianiem mało oryginalnych mebli wystanych w czasach, kiedy było tak a nie inaczej, było dużą odpowiedzialnością.
Możliwość przesuwania, dotykania i nawet wprowadzania drobnych zmian na półkach pełnych skarbów przepełniała dziecięcą dumą.
Zaś popołudnia to już tylko szaleństwa w gonitwach po przyblokowej łące, niezawodne kryjówki w chowanego klepanego przy klatce i ten wszechobecny zapach dochodzący z uchylonych okien i na klatkach schodowych.
Aromat świeżych ciast i szczęśliwe uśmiechy umorusane ogromną ilością cukru pudru, pozostałego po wyskubywaniu kruchego wierzchu szarlotek i przeróżnej gamy kruchych ciast.

Kruche-Ciasto-z-Truskawkami_1

Kruche Ciasto z Truskawkami i Rabarbarem oraz Kruszonką z Rumiankiem
(Porcja na prostokątną formę 20 cm na 28 cm)

Kruche ciasto
Kruszonka
200g rabarbaru
300g truskawek

Kruche ciasto

100g miękkiego masła
60g cukru pudru
1 jajo
165g mąki
Szczypta soli
1 łyżeczka aromatu z prawdziwej wanilii

Wymieszać i przesiać mąkę i sól.
Ubić masło z cukrem, aż będzie puszyste i dodać skórkę pomarańczy czy aromat, jeżeli używamy.
Dodawać stopniowo rozbełtane jajo.
Stopniowo dodawać mąkę, aż do uzyskania jednolitej masy.
Wyłożyć równo dna foremki wyłożonej papierem do wypieków ciastem.
Odstawić do lodówki na przynajmniej godzinę.

Rumiankowa kruszonka

40g mąki pszennej
50g zimnego masła
25g mąki owsianej (zmielonych płatków owsianych)
25g mąki jaglanej (drobno zmielonej kaszy jaglanej)
25g drobnego cukru
25g cukru Demerara
1g drobno zmielonego rumianku

Suche składniki dobrze wymieszać.
Dodać masło pokrojone na małe kawałki i rozcierać palcami aż do uzyskania kruszonki.
Odstawić do lodówki na przynajmniej 30 minut.

Wykonanie

Owoce umyć.
Rabarbar obrać ze skórki i pokroić.
Truskawki odszypułkować i pokroić.
Na ciasto ułożyć pokrojone owoce (ewentualnie można posmarować delikatnie dżemem truskawkowym).
Posypać kruszoną.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170°C i piec przez około 45 minut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *