summer-berries

Kruche Orzechowe Ciasto z Agrestem Porzeczkami i Miętą

No i nadszedł ten tak wyczekiwany czas.
Poranne pobudki nie są już tak nieznośne.
Plecaki rzucone w kąt. Piórniki odłożone do szafek. Książki na najwyższe półki.
Niezależne pociechy porozwożone po świecie na zasłużony odpoczynek zostawią zagubionych rodziców.
Nie trzeba już nikogo nigdzie podrzucić, odebrać, przypilnować.
Trzeba nabrać powietrza pełnym haustem i odważnie zająć się sobą.
Wspaniałych wakacji kochani rodzice!

summer-berries_1

Kruche Orzechowe Ciasto z Agrestem Porzeczkami i Miętą
(Porcja na prostokątną formę 20cm na 28cm)

Kruche ciasto orzechowe
Kruszonka orzechowa
400g agrestu
100g porzeczek
3duże-5małych listków mięty
Cukier puder do posypania

Kruche ciasto
115g miękkiego masła
50g drobnego cukru do wypieków
120g mąki
80g uprażonych i zmielonych orzechów laskowych
Szczypta soli
1 żółtko
25g jogurtu greckiego lub śmietany 18%
1 łyżeczka aromatu z prawdziwej wanilii

Orzechy delikatnie uprażyć na patelni.
Zostawić do całkowitego wystygnięcia i zmielić.
Przesiać mąkę i sól.
Dodać zmielone orzechy i dobrze wymieszać.
Dodać masło pokrojone na małe kawałki i rozcierać palcami aż do uzyskania konsystencji kruszonki.
Dodać żółtko i jogurt.
Zagnieść szybko, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Wyłożyć równo dno foremki wyłożonej papierem do wypieków ciastem.
Odstawić do lodówki na 30 minut.

Kruszonka orzechowa
80g uprażonych orzechów
50g zimnego masła
25g mąki owsianej (zmielonych płatków owsianych)
25g sezamu
25g drobnego cukru
25g cukru Demerara
1 łyżka drobnego cukru

Orzechy delikatnie uprażyć na patelni.
Zostawić do całkowitego wystygnięcia.
Podzielić na pół, pierwszą cześć zmielić a drugą posiekać.
Suche składniki dobrze wymieszać.
Dodać masło pokrojone na małe kawałki i rozcierać palcami, aż do uzyskania kruszonki.
Odstawić do lodówki na przynajmniej 30 minut.

Wykonanie

Spód podpiec przez około 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Owce umyć.
150g agrestu zmiksować z listkami mięty łyżką cukru.
Pozostały agrest przekroić na pół.
Wyjąć podpieczony spód, posmarować pulpą z agrestu, na wierzchu ułożyć połówki agrestu i porzeczek
(dodałam również kilka jagód).
Posypać kruszonką.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170°C i piec przez około 30 minut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *