Lemon Posset Tart

Jak już wspominałam, u mnie w zamrażalniku zawsze można znaleźć porcję kruchego ciasta, w razie kryzysowej sytuacji, czyli braku czegoś słodkiego.
Wyciągam go, za każdym razem uprzejmie dziękując mojej przewidywalności i wkładam do lodówki.
Wykładam foremkę, podpiekam i już wystarczy tylko dobrać ulubiony na dany dzień krem, i gotowe.
Tym razem padło na krem cytrynowy na śmietance kremówce.
Był to jeden z moich ulubionych deserów, który przygotowywaliśmy w modnej londyńskiej restauracji.
Podawany w szklanych pucharkach z duszonym rabarbarem i orzechowym ciasteczkiem.
Dziś w wersji traty, która znika w zawrotnej prędkości.
Zapraszam, gdyż krem jest łatwy i szybki w przygotowaniu.
Delikatny aksamitny smak i kruche ciasteczko to nader miła kombinacja smakowa.

 

Lemon Posset Tart
czyli Tarta ze Śmietankowym Kremem Cytrynowym
(Porcja na okrągłą foremkę o średnicy 21 cm)

Kruchy Migdałowy Spód jak z przepisu na Tartę Sernikową (przepis tutaj – klik)
Lub tradycyjny Słodki Kruchy Spód jak w przepisie na Tartę z Nutellą i Kremem Kokosowym (przepis tutaj – klik)

Śmietankowy Krem Cytrynowy

500g śmietany kremówki
100g drobnego cukru
Skórka i sok z 1 dokładnie umytej cytryny
Skórka i sok z  ½  dokładnie umytej limonki

Opcjonalnie ziarenka z połowy laski wanilii

W rondelku wymieszać śmietanę z cukrem i wanilią, jeżeli używamy.
Doprowadzić do wrzenia.
Dodać skórkę i sok z cytryny i limonki.
Gotować przez 3-5 minut, uważając by masa nie wykipiała.
Wylać na gotowy spód.*
Zostawić w lodówce na przynajmniej trzy godziny, najlepiej na całą noc do momentu, kiedy krem zasygnie.

Podawać z sosem malinowym lub truskawkowym, kruszonymi pistacjami czy bezami lub w przypadku miłośników tarty brulee w cukrowej skorupce.

*Sam krem można również przelać do szklanych pucharków deserowych (wersji bez glutenu).

2 comments

  1. Beautiful! Looks amazing!

    1. Thank you! 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *