Galette_3

Migdalowa Galette z Brzoskwiniami

Moi kochani, kto śledzi mój profil na Facebooku lub Instagramie pewnie już wie, iż będę brała udział w Konkursie dla blogerów kulinarnych. Uczestnicy konkursu zostali już ogłoszeni. Dostaliśmy pierwsze zadanie, którym miało być przygotowanie przepisu na śniadanie, który zostanie zamieszczony już jutro na oficjalnej stronie wystawy.

Polskie składniki. Niebanalne receptury. Dużo zabawy i smakowania. Mam nadzieje, iż spodoba Wam się mój pomysł na słodkie śniadanie. Zapraszam do podglądania nowych faz konkursu i głosowania.

Tymczasem zostawiam Was z tym jesiennym słodkim przepisem.
Justyna

Migdalowa Galette z Brzoskwiniami
czyli ciasto z chrupiącą skorupką, które można zrobić bez formy.

Kruche ciasto
50g mąki owsianej
50g zmielonych migdałów
50g mąki pszennej
30g skrobi kukurydzianej
100g zimnego masła
35g drobnego cukru
15 g cukru z prawdziwą wanilią
1 żółtko
2-3 łyżki zimnej wody
Skórka otarta z dokładnie wyszorowanej cytryny
Szczypta soli

Wszystkie rodzaje mąki wymieszać z migdałami, cukrem, solą oraz skórką cytrynową.
Dodać zimne masło pokrojone w kostkę.
Wyrabiać rozcierając mąkę i masło w dłoniach, aż uzyskamy maleńkie grudki, jakby piaskową konsystencję.
Dodać jajko oraz wodę i szybko zagnieść ciasto.
Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na przynajmniej jedną godzinę.

Nadzienie
2 brzoskwinie
30g białka
8g cukru z prawdziwą wanilią

Cukier trzcinowy do posypania

Opcjonalnie inne owoce
Cynamon do smaku
Skórka otarta z dokładnie wyszorowanej cytryny

Brzoskwinie delikatnie naciąć, sparzyć i obrać ze skórki.
Pokroić na cząstki.
Wykonanie
Ciasto rozwałkować na grubość około 5mm.
Można je wykorzystać do jednej dużej galette lub kilku małych.
Przełożyć na papier do wypieków lub można użyć formy od tarty, tartaletek albo tortownicy.
Na środku ciasta wyłożyć owoce, pozostawiając czysty brzeg.
Boki ciasta zawinąć.
Białko podbić delikatnie z cukrem.
Polać nim owoce i posmarować brzegi tarty.
Posypać wszystko cukrem trzcinowym.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30-45 minut do momentu, kiedy ciasto będzie miało złoty kolor.
Podawać z lodami, bitą śmietaną lub serkiem mascarpone.

Galette_3

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *