Financiers_4

Migdałowo Pistacjowe Ciasteczka z Malinami Bez Glutenu

 

Mokre ślady bosych stóp. Nasionka piasku w swej chaotycznej układance.
Ciemne cienie wody na jasnym błękicie spodni. Taki znak natury na pamiątkę.
Ponad głowami po morzu nieba kłębiaste fale chmur.
Szlaki brzegu ciągnące się wzdłuż horyzontu linii morza.
Już mi tęskno tak…

Financiers_2

Migdałowo Pistacjowe Ciasteczka z Malinami Bez Glutenu
czyli pyszne złociste francuskie Financiers*
(Porcja na około 30 małych babeczek)

90g białko (białko z 3 jaj)
60g masła
1g proszku do pieczenia
50g drobnego cukru
Skorka otarta z ½ cytryny
50g mąki migdałowej
40g mąki jaglanej (zmielonej kaszy jaglanej)
30g zmielonych pistacji
Mrożone lub świeże maliny

Piekarnik nagrzać do 170°C.
Masło rozpuścić i podgrzewać na małym ogniu do momentu aż nabierze bursztynowego koloru.
Zdjąć z ognia i ostudzić.
Cukier dokładnie połączyć ze skórką cytrynową.
Wymieszać wszystkie suche składniki i cukier.
Białka delikatnie roztrzepać i połączyć z suchymi składnikami.
Dodać masło i wymieszać do uzyskania jednolitej masy.**
Napełnić dowolne foremki uprzednio dokładnie wysmarowane masłem (można użyć foremki do financier czy malutkich muffinów).
Na każdym ciasteczku ułożyć malinę.
Piec około 20-25 minut, aż ciasteczka będą miały piękny złoty kolor.

*Ciasteczka te, jak legenda głosi, stworzone są przez paryskiego cukiernika Chef M.Lasne dla bankierów pracujących w pobliskiej Giełdzie Papierów Wartościowych. Oryginalny kształt tych słodkości miał przypominać formą sztabki złota.

**Tak przygotowaną masę można przechowywać w lodówce do trzech dni. Piec kiedy idą goście. : )>

Financiers_4

5 comments

  1. ida kwietniowa

    świetny pomysł na wykorzystanie białek,
    ach morze, też tęsknię i z chęcią w dzień taki jak ten przespacerowałabym się brzegiem plaży..

    1. …szum morza, wiatr we wlosach, piasek pod stopami i ten zapach…

  2. ida kwietniowa

    pozostaje nam tylko zrobić wszystko co możliwe by za jakiś czas Twój opis przeistoczył się w relację na żywo 🙂

    1. …i tego bedziemy sie trzymac! : )
      Milej niedzieli! J.

  3. ida kwietniowa

    o tak nastawiając się negatywnie do świata jeszcze nikt nie osiągnął tego co chciał;)
    niedziela trochę za bardzo sentymentalna i chyba najlepszym lekarstwem byłby zapach drożdżowego ciasta;)
    Tobie również, dużo uśmiechu:)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *