Pączki

Obudziłam się nad ranem. Za późno na nocne spacery pod z gwiazd utkanym niebem, za wcześnie na długie stęsknione rozmowy. Za oknem świt obwieszczał swoje nieuchronne nadejście cichym szeptaniem ptasich kochanków. Na długich trawy źdźbłach szron pozaznaczał swoje cienie. Świat jeszcze tak pięknie zaspany. Jest miejsce na ciszy chwilę i dwa łyki ospałego spokoju. Otulić się szalem i powyglądać ciekawie za okno. Zaparzyć mocnej herbaty i wgryźć się w świeżego pączka.

Cynamonowe Paczki

Pączki
(Porcja na około 15 małych pączków)

około 300g mąki
15g świeżych drożdży
2g soli
20g drobnego cukru
10g cukru waniliowego
50g rozpuszczonego masła
120ml letniego mleka
1 jajko

Czekolada lub dżem do nadzienia
Drobny cukier i mielony cynamon do posypania
Tłuszcz do smażenia

W misce umieścić mąkę. Dodać cukier, sól i pokruszone drożdże tak aby wzajemnie się nie dotykały.
Delikatnie podgrzać mleko z masłem.
Roztrzepać jajo.
Do maki dodać letnie mleko z roztopionym masłem i jajo.
Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i lśniące oraz odchodzić od rąk.
Wyrobione ciasto przełożyć do miski i przykryć suchą ściereczką lub folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto podzielić na 30g kawałki i formować z nich kulki (rozpłaszczamy na dłoni i brzegi zlepiamy do środka) lub ciasto rozwałkować na grubość około 1,5 cm i szklanką wykrawać pączki.
Układamy na papierze do wypieków lub silikonowej matce zostawiając między nimi około 5 cm odstępy.
Nakryć serwetką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (aż podwoją swoją objętość).
Smażyć w głębokim tłuszczu z obu stron, na złoty kolor.
Przekładać na papierowy ręcznik, do odsączenia.
Gotowe można nadziać, czekoladą lub marmoladą i obtoczyć w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Cynamonowe Paczki

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *