Piernik-Dyniowy

Piernik z Dynią Czekoladą i Masłem Orzechowym

Piernik-Dyniowy

Po przybrudzonych szybach okien spływają strumyki deszczu.
Fotele przesiąknięte zapachem świeżo mielonej kawy goszczą obiecując wygodę.
Jesienny aromat cynamonu i goździków owija delikatnie piankę na świeżym latte.
Jak zawsze poparzę sobie język, ku przestrodze niecierpliwości.
Witryny kuszą słodkimi smakołykami.
Podejdę. Popodglądam i jak zwykle nic nie zamówię…
Taki to już niepokój do rozczarowań cukierniczych się we mnie zagnieździł po zbyt wielu rozczarowaniach.
Zakupię kolejna mieszankę kawy i kilka nowych herbat.
Zajrzę do spiżarki i wyczaruje moje słodkości.

Piernik-Dyniowy_2

Piernik z Dynią Czekoladą i Masłem Orzechowym
(Porcja na prostokątną foremkę 26cm x 12cm)

200 g pulpy z upieczonej dyni
(Dynię umyć. Osuszyć. Oczyścić i pokroić. Piec przykrytą papierem w piekarniku nagrzanym do 190°C do miękkości. Około godzinę. Ostudzić, obrać ze skóry i zmiksować blenderem.)

100 g drobnego cukru do pieczenia
1 jajo
25g golden syropu lub miodu (opcjonalnie)
80g oliwy z pestek winogron lub oliwy z oliwek
150 g mąki pszennej
5g proszku do pieczenia
2.5g sody
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki mielonych goździków
½ łyżeczki imbiru
Szczypta soli
Skórka otarta z jednej cytryny
60g drobno pokrojonej gorzkiej czekolady
60g masła orzechowego

Piekarnik nagrzać do 175-180°C.
Dynię zmiksować.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz przyprawami i przesiać.
Lekko roztrzepać jajo i dokładnie wymieszać z cukrem, syropem lub miodem oraz skórką cytrynową.
Wymieszać z olejem.
Dodać zmiksowaną dynię.
Połączyć z suchymi składnikami.
Masło orzechowe połączyć z około 150g miksu.
Do pozostałej części dodać czekoladę.
Przełożyć w dowolnej kolejności do foremki wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 35-40 minut.
Wyjąć i wystudzić na kratce.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *