Pomarańczowo Czekoladowe Magdalenki bez Glutenu

Zerkam na tablicę pełną wycinków, szkiców, spisów list, chcianych i daremnych postanowień.
Kartki ze starych zeszytów z kulfoniastym pismem próbują wydrzeć się wyrzutami spod kolejnych nowych pomysłów.
Tu i tam kleks dumnie pręży się piękną plamą.
Kartka z kalendarza straszy datami koniecznie do nie zapomnienia.
Jakieś zdjęcie przypomina o porcie bez adresu.
Może znów nadszedł czas…
Wezmę globus okrąglej mapy i zakręcę

CzekoladoweMagdalenki_GF3

Pomarańczowo Czekoladowe Magdalenki bez Glutenu
(Porcja na około 16 dużych lub 40 malutkich ciasteczek)

Uwaga! Ciasto na Magdalenki należy przygotować dzień wcześniej.

5g kakao
70g mąki kukurydzianej
2.5g proszku do pieczenia (1/2 płaskiej łyżeczki)
100g masła
10g miodu
70g drobnego cukru
100g jaja (2 jaja)
Skórka otarta z polowy pomarańczy
Szczypta soli
Ewentualnie 20g drobno posiekanej czekolady

Kilka kostek gorzkiej lub mlecznej czekolady
Cukier puder do posypania lub polewa pomarańczowa do posmarowania
Ewentualnie pomarańczowy karmelowy sos

Rozpuścić masło.
Mąkę przesiać z kakao, solą i proszkiem do pieczenia.
Skórkę otartą z pomarańczy dobrze wymieszać z cukrem, tak żeby skórka puściła swoje aromaty.
Ubić jaja z cukrem i miodem, aż do uzyskania puszystej masy (około 5 minut).
Masę jajeczną delikatnie połączyć z mąką i wystudzonym masłem.
Dodać posiekaną drobno czekoladę (jeżeli używamy).
Tak przygotowane ciasto pozostawić w lodówce na noc.

Posiekać kostki czekolady na nieduże kawałki.
Rozgrzać piekarnik do 170°C.
Formę do magdalenek posmarować masłem i oprószyć mąka. Jeżeli używamy silikonowej to tylko delikatnie pokryć masłem.
Wypełnić formę do 2/3 wysokości.
Środek każdego ciasteczka udekorować kawałeczkiem czekolady.
Wstawić do piekarnika i piec około 7 minut.
Wyłożyć z foremki i posmarować polewą pomarańczową lub obsypać cukrem pudrem.

Polewa pomarańczowa

Dwie duże łyżki dżemu dobrze wymieszać z 3 łyżkami cieplej wody.
Przetrzeć przez sitko.

One comment

  1. […] jest z jasnego chleba tostowego. Ja użyłam trzech babeczek, kilku kromek brioszki i kilku czekoladowych magdalenek. Można użyć również chałki lub […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *