Tarta z Nutellą i Kremem Kokosowym

Tarta-Swiateczna_5

Kolejne anioły zerkają na nas z wszystkich stron.
Wysokie. Niskie. Szczupłe i te zachęcająco puszyste.
O wielkich smutnych oczach i te o malutkich iskrzących się blaskiem.
Rozmodlone. Uskrzydlone. Z sercem i gwiazdami w dłoniach.
Blask świątecznych lampek odbija się na ich delikatnych twarzach.
Przechodząc zabiegani, zamyśleni, bardzo ważnym życiem utrudzeni, nie widzimy ich nieśmiałych spojrzeń.
Przygarnijmy je do naszych pogubionych serc.

Tarta-Swiateczna

Tarta z Nutellą i Kremem Kokosowym
czyli Kokosowym Frangipane
(Porcja na okrągłą foremkę o średnicy 16 cm)

Słodki Kruchy Spód

100g miękkiego masła
60g cukru pudru
1 żółtko
150g mąki
Szczypta soli
Skórkę otartą z jednej pomarańczy
½ łyżeczki zmielonych goździków
½ łyżeczki zmielonego cynamonu
¼ łyżeczki mielonego imbiru

Wymieszać i przesiać mąkę, sól oraz przyprawy.
Ubić masło z cukrem, aż będzie puszyste i dodać skórkę pomarańczy czy aromat, jeżeli używamy.
Dodać rozbełtane żółtko.
Stopniowo dodawać mąkę, aż do uzyskania jednolitej masy.
Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią i włożyć do lodówki na przynajmniej 1 godzinę.
Schłodzone ciasto przełożyć na obsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość około 3-5 mm na placek o średnicy nieco większej niż średnica formy.
Zawinąć ciasto na wałek i wyłożyć nim formę, ponakłuwać widelcem.
Zostawić w lodówce na pół godziny.
Rozgrzać piekarnik do 180°C.
Na ciasto wyłożyć pognieciony papier do pieczenia, tak aby zakrywała również boki tarty.
Na wierzch wysypać suchą fasolę, ryż lub kulki ceramiczne, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni tarty. Obciążenie to spowoduje, że spód tarty nie będzie podnosił się podczas pieczenia.
Tartę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut.
Następnie usunąć papier wraz z obciążeniem i piec przez kolejne 10-12 minut na lekko złoty kolor.
Wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Krem Kokosowy

60g miękkiego masła
40g cukru pudru
60g drobno zmielonych wiórków kokosowych
30g białka (białko z 1 jaja)
10g mąki tortowej
Skórka otarta z cytryny
5 ziarenek kardamonu utartego w moździerzu lub ½ łyżeczki mielonego kardamonu

Miękkie masło utrzeć z cukrem, skórką cytrynową i kardamonem.
Dodać białko i ucierać do całkowitego połączenia się składników.
Połączyć dokładnie z mąką i wiórkami..
Kruchy spód pokryć delikatną warstwą Nutelli lub innego kremu czekoladowego.
Wyłożyć na to krem kokosowy.
Na wierzchu ułożyć owoce, takie jak jeżyny czy maliny.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez około 30-35 minut.

Tarta-Swiateczna_3

One comment

  1. […] Sernikową (przepis tutaj – klik) Lub tradycyjny Słodki Kruchy Spód jak w przepisie na Tartę z Nutellą i Kremem Kokosowym (przepis tutaj […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *