StrawberryYogurtMousse_2

Truskawkowo Jogurtowe Deserki Bez Glutenu

StrawberryYogurtMousse_2

Układanki niezliczonych słów. Pojedyncze krótkie zdania też.
Bezsenne noce w wieku dziecięcych snów oraz bezsenne noce młodzieńczych marzeń.
Dłoń już nie całkiem ta sama. Mapa życia utkana na coraz to delikatniejszej skórze.
A jednak ciepło z niej bijące zachowało ten sam żar. Cichy szept.
Spokojny i dojrzały uśmiech w odcieniach przeżytych lat.
Tyle ścieżek zaplątanych. Rozdroża i niejedna droga wydawałoby się bez wyjścia.
Bo drzwi już zamknięte, a okna nie widać.
Jednakże ta bezcenna pewność, ze każda nawet najbardziej uwikłanie-zaplątana ścieżka niezmiennie prowadzi do tej najbliższej osoby.

Dziękuję Ci Mamo!

z mamusia 3

Truskawkowo Jogurtowe Desery Bez Glutenu
(Porcja na 6 szklaneczek)

Elementy

Kruszonka Orzechowa
Kompot Truskawkowy
Mus Truskawkowy
Mus Jogurtowy

Kruszonka
25g cukru trzcinowego
25g drobnego cukru
50g masła
50g zmielonych płatków owsianych
25g zmielonych płatków jaglanych
50g drobno posiekanych orzechów laskowych

Cukier i zmielone płatki dobrze wymieszać.
Dodać masło pokrojone na małe kawałki i rozcierać palcami, aż do uzyskania kruszonki.
Połączyć z posiekanymi orzechami.
Odstawić do lodówki na pół godziny.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 12 minut, mieszając od czasu do czasu.

Kompot Truskawkowy
350g świeżych truskawek.
½ laska wanilii
2 łyżki cukru waniliowego
1 łyżeczka soku z cytryny

Truskawki umyć, obrać i pokroić w średniej wielkości kawałki.
Cukier wymieszać z nasionkami wanilii.
Wymieszać z posiekanymi truskawkami i sokiem z cytryny.
Dodać trzy łyżki wody.
Gotować na średnim ogniu, aż truskawki zmiękną a sok jaki wypuściły truskawki się zredukuje.

Mus Truskawkowy
200g truskawek
30g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
100g śmietany kremówki
6g żelatyny namoczonej w 20g wody

Namoczyć żelatynę w wodzie.
Truskawki zmiksować na gładką pulpę.
Podgrzać połowę truskawkowej pulpy z sokiem cytrynowym oraz cukrem.
Dokładnie wymieszać z żelatyną, aż do całkowitego jej rozpuszczenia.
Połączyć z resztą pulpy truskawkowej.
Zostawić do całkowitego ostudzenia.
Śmietanę kremówkę ubić do tak zwanych ‘soft peaks’, czyli w dokładnym tłumaczeniu miękkich wierzchołków.
Delikatnie, za pomocą szpatułki wymieszać ubitą śmietanę z pulpą truskawkową.

Mus Jogurtowy
200g jogurtu greckiego
30g cukru
½ laska wanilii
100g śmietany kremówki
6g żelatyny namoczonej w 20g wody

Namoczyć żelatynę w wodzie.
Delikatnie na małym ogniu podgrzać połowę jogurtu z nasionkami z wanilii i cukrem.
Dokładnie wymieszać z żelatyną, aż do całkowitego jej rozpuszczenia.
Połączyć z pozostałym jogurtem.
Zostawić do całkowitego ostudzenia.
Śmietanę kremówkę ubić do tak zwanych ‘soft peaks’, czyli w dokładnym tłumaczeniu miękkich wierzchołków.
Delikatnie, za pomocą szpatułki wymieszać ubitą śmietanę z pulpą truskawkową.

Wykonanie

Na dno każdej szklanki wyłożyć pozostały kompot truskawkowy.
Delikatnie zalać musem truskawkowym.
Wstawić do lodówki i zostawić do zastygnięcia.
Nałożyć warstwę musu jogurtowego i wstawić ponownie do lodówki.
Zostawić w lodowce do całkowitego do zastygnięcia.
Podawać ze świeżymi truskawkami i kruszonką.
Można podawać również z pulpą malinową* lub duszonym rabarbarem (przepis tutaj – klik).

*Mrożone maliny podgrzać, dokładnie rozgniatając widelcem i przetrzeć przez sitko.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *