RicottaCheesecake_5

Waniliowy Delikatny Sernik z Serem Ricotta

RicottaCheesecake_3

Były spotkania wyczekane.
Spacery pod wiosennym deszczem.
Wspólne przeglądanie wygniecionych przez czas zdjęć.
Kolejne wytarte historie rodzinne.
Plamy na obrusie i plamy na białych bluzkach też, żeby tradycji było zadość.
I wolne krzesła po śladach czyiś puste dawno już.
Ludzie przychodzą, czasami przysiądą i kiedyś odchodzą.
W okolicy takich zebrań przystołowo rodzinnych niekiedy gdzieś w stronę cieni pomknie zaplątana myśl.
Przystanie, zatrzepocze i uśmiechem odleci.

RicottaCheesecake_5

Przepis na ten delikatny waniliowy sernik pochodzi od pewnej włoskiej babci.
Zawsze budził zachłanne spojrzenia i nerwowe pospieszanie biurowych kolegów.

Waniliowy Delikatny Sernik z Serem Ricotta
(Porcja na okrągłą foremkę o średnicy 16cm)

Spód

100g pokruszonych ciasteczek
20g masła

Ciasteczka drobno pokruszyć.
Połączyć ze stopionym i ostudzonym masłem.
Wymieszać, aż do uzyskania konsystencji przypominającej mokry piasek.
Wyłożyć spód formy, dobrze dociskając do krawędzi, by uniknąć wypłynięcia masy serowej podczas pieczenia.
Przechowywać w lodówce.

Masa Serowa

250g sera Ricotta
2 duże jaja (osobno żółtko i białko)
80g cukru
20g mąki (około 1 łyżki mąki)
Nasionka z 1 laski wanilii
150g śmietany kremówki
1 łyżka likieru Sassolino

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rozgrzać piekarnik do 150°C.
Ubić żółtko z cukrem na puszystą masę.
Ser Ricotta wymieszać ze śmietaną, nasionami wanilii i likierem na gładką masę.
Połączyć z ubitym kremem.
Ubić białka na sztywną pianę.
Wymieszać z masą serową.
Gotową masę wyłożyć na przygotowany wcześniej spód.
Piec aż sernik będzie ścięty po bokach, a w środku o konsystencji przypominającej galaretkę (nie płynny), około 45minut.
Upieczony sernik zostawić w wyłączonym piekarniku, aż do całkowitego ostudzenia.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *