Wegański lub nie Kisiel Mleczno Karmelowy

Z moim wędrownym słuchaniem muzyki poza domem jest trochę jak z czytaniem książek na plaży lub w tramwaju. Pełna zapału wyciągam lekturę czy zakładam słuchawki w zmarznięte uszy. Zatapiam się w tłum podobnych postaci. Zadziwiające, jak moda i zachowawcze do niej podejście sprawiają, iż stajemy się do siebie podobni. Tacy nijacy. Wracając do sedna sprawy. Jakoś nigdy nie umiem się jednak skupić. Rozglądam się wokół. Wyciszam muzykę. Podglądam rzeczywistość codzienną i piszę scenariusze oraz historie zwyczajne.

Wegański lub nie kisiel mleczno karmelowy,
czyli włoski budino
(Składniki na cztery okrągłe porcje o średnicy około 5cm)

300g mleka sojowego*
1/2 laska wanilii
szczypta soli
50g drobnego cukru
1g agar agaru

*w wersji nie wegańskiej używamy 250g pełnotłustego mleka i 50g wody

Ziarenka wanilii połączyć z mlekiem i zagotować.
Cukier gotować, do momentu kiedy nabierze ciemnego złocistego koloru.
Dodać do karmelu podgrzane mleko oraz sól.
Energicznie mieszając dodać agar agar i doprowadzić do wrzenia.
Gotować przez 1 minute.
Przelać do wybranych silikonowych foremek.
Odstawić na dwie godziny do zastygnięcia.

Sos pomarańczowo-karmelowy**
1 duża pomarańcza
3 łyżki cukru

Filetujemy pomarańczę. (Tutaj możesz zobaczyć jak łatwo i szybko można to zrobić – klik).
Zagotowujemy cukier do koloru bursztynu i dodajemy pomarańcze.
Delikatnie mieszamy, tak by pomarańcze pokryły sie karmelem.
Kawałki pomarańczy odkładamy na talerz.
Do pozostałego karmelu dodajemy sok oraz tyle samo wody i zagotowujemy.
Ostawiamy do wystygnięcia.

**Budino możemy podawać również z sosem czekoladowym, pokruszona chałwą – w wersji wegańskiej przygotowaną z sosem z agawy – czy sosem z podgrzanych i delikatnie doprawionych cukrem waniliowym i skórką cytrynową mrożonych malin.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *