Na dzień jak najbardziej dobry.
Leniwe długie poranki i niekończące się dzbanki z ulubioną herbatą i aromatyczną kawą.
Rześkie powietrze sączące się z pootwieranych okien, rozjaśniające zaspane umysły.
Wesołe śniadaniowe rozmowy.
Wczesne długie spacery i późne też.
A w kuchni zapach gorzkiej czekolady i maliny już się „topią”, i sernik też będzie.
Później posiłujemy się słownie w walce o ostatni kawałek, który i tak wiadomo ze będzie na pół.
Wspanialej słodkiej niedzieli!
Czekoladowo Sernikowe Ciasto z Malinami i Pistacją
czyli rozpływające się w ustach Cheesecake Brownie po mojemu, na podstawie przepisu Davida Lebovitz z książki Ready for Dessert: My Best Recipes
(Porcja na prostokątną formę 20 cm na 28 cm)Elementy
Czekoladowa Baza
Pistacjowy Sernik
Mrożone malinyCzekoladowa Baza
85g masła
120g gorzkiej czekolady
75g drobnego cukru
75g cukru trzcinowego
2 duże jaja
70g mąki
10g kakao
Szczypta soli
1 łyżeczka aromatu waniliowego
80g gorzkiej drobno pokrojonej czekoladyFormę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej.
Dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej emulsji i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
Wymieszać roztrzepane jajka z cukrem i aromatem waniliowym.
Połączyć z rozpuszczonymi składnikami.
Mąkę, kakao i sól przesiać kilkakrotnie.
Do masy czekoladowej dodać suche składniki.
Mieszać energicznie około 1 minuty, do jednolitego połączenia się składników.
Dodać posiekaną czekoladę.
Masę przełożyć do foremki i wyrównać.Pistacjowy Sernik
225g sera Philadelphia
1 żółtko
10g cukru waniliowego
30g słodzonego mleka skondensowanego
15g kremu pistacjowego (można zastąpić uprażonymi i zmielonymi pistacjami)*
20g drobno pokrojonej białej czekoladyKrótko zmiksować wszystkie składniki na jednolita masę.
Na koniec dodać pokrojona czekoladę.
Miejscami wyłożyć masę serową, i delikatnymi ruchami zrobić kilka ósemek, delikatnie mieszając ciemną i jasną masę.
Na wierzchu ułożyć maliny.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 25-30 minut.
Gotowe ciasto jest suche u góry, lecz w dalszym ciągu mokre w środku.
Po upieczeniu pozostawić w blaszce do ostygnięcia.
Wystudzić i pokroić.*Krem pistacjowy można zastąpić 20g rozpuszczonej białej czekolady.