Miało być na dzień dobry. Dzień miną mniej lub bardziej takowy, a tu pustką powiało.
Nie będziemy dokładni i szczegółów nic nieznaczących nie chcemy się natrętnie doszukiwać.
Czas to pojęcie względne. Raz go w nadmiarze, gdy czekając na pociąg na półpustej stacji mróz przypomina Ci natrętnie, iż do wiosny jeszcze trochę trzeba poczekać.
Czasem zaś tak niedużo, jak przy suto trunkami i pysznym jedzeniem zastawionym stole, w tle dźwięków orkiestry świerszczy pod gwieździstym niebem, w długie acz tak krótkie, letnie wieczory
A czas ten sam i tak samo pyka, zmykając ucieka sekunda po sekundzie.
Stąd na dobranoc będzie na szybko i mocno czekoladowo. Zostanie więcej miejsca na ospałość, sny wszelakie, magię słów pisanych i wieczorne czary.
Wilgotne Ciasto Mocno Czekoladowe
czyli amerykańskie wilgotne, rozpływające się w ustach Brownie
(Porcja na prostokątną formę 20 cm na 28 cm)180g gorzkiej czekolady
300g masła
150g cukru trzcinowego Demerara
100g drobnego cukru
125g mąki
25g kakao
2g soli (pól łyżeczki)
5 jaj
100g orzechów Pekan*Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Uprażyć orzechy w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez około 15 minut.
Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej.
Dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej emulsji i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
Wymieszać roztrzepane jajka z cukrem.
Połączyć z rozpuszczonymi składnikami.
Mąkę, kakao i sól przesiać kilkakrotnie.
Do masy czekoladowej dodać suche składniki.
Mieszać energicznie około 1 minuty, do jednolitego połączenia się składników.
Dodać cale lub posiekane orzechy.
Masę przełożyć do foremki i wyrównać.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 15-20 minut.**
Po upieczeniu pozostawić w blaszce do ostygnięcia.
*Można użyć również innych rodzajów orzechów lub zastąpić je malinami, wiśniami lub jagodami.
W wersji dla miłośników zdecydowanych smaków, można dodać pokruszonych czekoladek miętowych.
Ewentualnie można dodać do smaku cynamonu lub przyprawy korzennej.
**Uwaga! Ciasto to powinno być wilgotne, lepkie w środku, lecz nie surowe. Nie można piec zbyt długo, by ciasto nie było zbyt suche. Trzeba „wyczuć” swój piekarnik.
